秋日美食羊肉少不了，一道好菜品好肉

    轉眼間已入秋多時，現在的北方正是秋高氣爽的時候，颯颯的秋風吹走了夏日的燥熱，為人們帶來絲絲涼意。天氣漸涼，眾所周知，秋季是食補的好季節。俗話說“秋風起，貼秋膘”，說起滋補養人的菜肴，自然少不了肥而不膩的內蒙古羊肉。 

    說到內蒙羊肉，什么羊肉又美味膻味又小呢？那當屬蘇尼特羊啦，作為土生土長的內蒙古羊，它生長在干旱少雨，植被稀疏的半荒漠化蘇尼特草原，為吃飽就需要長時間行走，這就造就了它緊實的肉質，良好的口感，加上長期食用沙蔥等中草藥，使它的膻味比其他羊肉要小，非常適合烹飪羊肉美食。 

    有了好肉，怎么才能做出好菜呢？下面就給大家介紹一道具有西北風味的羊肉美食——黃燜羊肉。 

烹飪方法：

1、首先準備好各種調料，然后煸炒姜、八角、花椒、草果和干辣椒，調料炒香后加入豆瓣醬和泡椒繼續翻炒。

2、加入羊肉塊繼續小火翻炒約一刻鐘，期間加入適量黃酒。

3、羊肉放入燉鍋繼續小火慢燉，根據個人口味加入生抽和白砂糖，白砂糖不妨略微多放點兒。

4、待羊肉煮熟，加入胡蘿卜繼續煮，關火前放入蔥段悶半分鐘。

特      點：

暖中補虛，補中益氣，開胃健身，烹飪方法簡單，味道鮮美！